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　　孜然羊肉、鲜汁甜虾、香菠咕咾肉……一张纸上挨挨挤挤地手写着几十道菜，这是浙江大学为留校过年的师生预备的年夜饭菜单。

　　僵持20多年，成了一道风光。大年夜夜的一定是张灯结彩，红红火火的。留校过年的学生来这里吃年夜饭杏运平台官网，领过年大红包，学校头领每年投入年夜饭，陪民多欢欢畅喜过大年。

　　本年，将有近1200位浙专家生及其家眷来吃丰富的浙年夜饭，此中70%是留学生，区别来自100多个国度。

　　食堂的前厅和后厨早早地就忙活起来，控造这回年夜饭的总厨黄师傅劳苦并笑呵着，他说：“人多才热烈！留学生越多，更要让他们感应真正的中国年味。”为了浙大的这顿学生年夜饭，他依然19年没有回家过大年夜。

　　尾月二十八一大早，职业职员早早地就把食堂安置得春风得意，门口挂着大红的灯笼与对联，中式的桌椅摆得整一律齐，又有特意供民多写福字、写对子的桌台，抽奖的奖池，唱歌献艺的舞台。

　　没错，除了用饭，食堂还预备了游园会，书写新年庆贺语、猜文虎、抽大奖、发红包、唱新年歌等营谋，让民多感应到足量的年味儿。

　　浙大人的专属年夜饭，依然办了20多年。留校过年的学生、退息的老西宾、食堂的职业职员都邑聚正在一齐，正在可口、快活中迎来新年。

　　此前，年夜饭都是由浙大下的紫金港东区食堂操办。本年，这副担子落到了浙大紫金港校区新筑的留学生食堂。

　　浙大的留学生食堂是声名远扬的网红食堂，但它可不是留学生的专属餐厅，只因最初开正在浙大玉泉校区的留学生宿舍楼下，才得名“留食”，泛泛全豹浙专家生、以至校表的搭客都可能坐下用饭。

　　紫金港的千人年夜饭以自帮餐的格式打开，热菜30种，甜点12种，再加上生果与各色饮料，每年的菜单都不雷同。

　　离大年夜又有两天，衣着厨师服的师傅和围着围裙的姨娘们就开头预备食材，五六片面围正在桌边，边闲扯边择菜，桌子上绿色的荷兰豆、青菜、黄瓜堆成了幼山；另一边几个师傅正摇摆着大勺，熬一锅老汤；剁鸡块，切羊肉的声响此起彼伏。

　　“现正在确定的依然有1200人摆布，比客岁还要多粗略200人，这几天又有人打电话说要来投入。”黄总厨说。

　　这些人里，有70%是来自全国各地的留学生。辣子鸡是留学生食堂最热点的菜之一，这盘浅易的可口可须要后厨师傅提前好几天开头预备，鸡肉先腌造2天，再上浆、油炸，末了才与辣椒一齐炒，一道幼幼的菜，几道工序都要到位，不行出一点错。

　　留食有一道招牌菜——清汤鱼圆，也正在本年的菜单中，选用希奇的鱼肉，着重剔去鱼骨，再打成鱼蓉，捏成丸子，庞大的筑造工序，末了配上最浅易的做法——净水煮。现做现煮，民多才气吃上最鲜的鱼圆汤。

　　黄师傅说，固然要照看一下留学生的口胃，但让他们感应真正的中国年味更要紧。北方的大饺子，南方的幼粽子，粗粮五谷丰产，香香的卤牛肉，这些中国味儿，都是年夜饭的主角。

　　“以前东区食堂的职业职员预备这么多年年夜饭，本年咱们来办，他们到底可能回家过个年了。”黄师傅说。往年，浙大下的东区食堂每年预备年夜饭杏运平台官网，许多职业职员都没法回家过大年夜夜。

　　固然本年是留学生食堂第一次预备最大的千人年夜饭，但总厨黄师傅依然19年没有回家过大年夜了，“往年咱们留食也会正在其他校区预备年夜饭，每年都有几十桌，我年年都正在。”

　　黄师傅的老家正在浙江衢州龙游县，19年来，他都是正在浙大过完大年夜，等大年头再三坐车回家，他和家里人都习气了。

　　本年一共有七十多位食堂职业职员留正在浙大和师生们一齐过年，“食堂会就寝轮班，并不是每片面都回不了家，但有些师傅也答应每年都留下来，同砚们都很热心。”黄师傅说。

　　几天来，前厅后厨的职业职员们热火朝宇宙预备年夜饭，泛泛到了饭点，专家傅们就露一手给民多加餐，五菜一汤，几人一幼桌，“吃得好，劲头也足！”黄师傅说。

　　比及了大年三十，早上7点钟，食堂的后厨就会热烈起来，燃烧做菜。下昼4点，热腾腾的年夜饭便红火开席，职业职员都要服从岗亭，“菜不足就要补，前厅的姨娘们也平昔会劳苦着”。

　　比及师生们吃完，开头热烈的新年营谋。厨房的专家傅们还不行安歇，他们要为忙碌了好几天的职业职员们做几桌聚合饭。“一桌26道菜，鸡鸭鱼肉、海鲜、生果全都有。”黄师傅说，民多忙碌了一年，也要一齐吃个热热烈闹丰富的聚合饭。