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　　正在贵阳，令表埠人“闻之色变”的折耳根竟有这么多意思不到的服法；正在遵义，差异种类的辣椒正在菜品中各有“玄机”……贵州的山水、人文杏运娱乐在线注册，培植了别具品格的尘凡甘旨，收效了令人神往的魅力风情。

　　由核心播送电视总台与商务部合伙摄造、央视归纳频道筑造的大型美食文旅季播节目《三餐四序》贵州篇将于6月23日20:00档登岸央视归纳频道，央视频App同步播出。由撒贝宁和孟盛楠、王嘉宁和王耀庆分散构成的两组寻味团将勇闯贵州美食的酸辣江湖，体验味蕾极致绽放的同时，摸索美食背后的人文底细。

　　遵义有着横跨300年的辣椒种植汗青，人人都是“辣椒邪法师”，酸辣、香辣、煳辣、油辣、麻辣……辣得不拘一格。拂晓的一碗豆花面，遵义人就以辣椒蘸水终结了豆花的“甜咸之争”。本期《三餐四序》节目中，撒贝宁和孟盛楠打卡表地有着30年汗青的老牌面店，面临老板“青（薄荷）多照旧红（辣椒）多”的提问，撒贝宁自负满满采用“红多”，结果一口入魂，就地被辣出神色包！加倍是听到隔邻桌的幼孩说“我3岁开首就吃海椒拌饭”时，撒贝宁更是震恐不已。

　　过去，贵州人正在食品匮乏的情形下，把辣椒做成糟辣椒、鲊辣椒，让一经贫乏窘迫的一日三餐有了些许味道，人们得以维护精良的胃口，出现了牢固而富足创作性的生存灵敏。而正在现在物质十分雄厚的时间，辣椒又正在各式烹调步骤间延续改进，或酸或咸，可辣可鲜。正在遵义菜商场，寻味团被火红的颜面吸引，视力了奼紫嫣红的辣椒寰宇。正在《三餐四序》厨房，表地大厨现场演示了糟辣鱼、黔北麻羊暖锅等特质菜，麻辣鲜香险些溢出屏幕，令人垂涎。

　　另一组寻味团王嘉宁、王耀庆来到贵阳，打卡贵阳的特质早餐肠旺面之后，他们确定直奔此行的主旨之一——离间折耳根的花式服法。寻味团发觉，表地的菜商场可能轻松完毕折耳根自正在，油炸折耳根、爱情豆腐果等雾里看花，乃至另有“检测贵州血统”的折耳根柠檬茶……解锁了这么多“上头”服法，还不敷！贵阳人的家常最爱，莫过于用折耳根入菜。正在《三餐四序》厨房，表地大厨筑造了一顿“折耳根宴”，有凉拌折耳根、折耳根炒腊肉，另有以折耳根举动辅料的特质美食丝娃娃。

　　中医称折耳根为鱼腥草，鱼腥草被揉碎后，会发放出昭彰的鱼腥滋味，表地人把去掉叶子的鱼腥草叫做折耳根。鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮，它照旧自然的抗生素，拥有消炎、抗病毒的功用。折耳底子相有没有传说中那么“难以入口”？本期《三餐四序》寻味团已实地测评，坐等更多好奇星人前去贵州打卡！

　　贵阳是天下着名的暖锅胜地。暖锅是贵阳人的晚餐首选，这里的暖锅兼有干锅、烙锅、汤锅等方式，豆豉暖锅、豆米暖锅、酸汤鱼暖锅、酸汤牛肉暖锅、虾酸牛肉暖锅、辣子鸡暖锅、豆腐皮暖锅、片片鱼暖锅杏运娱乐在线注册、夺夺粉暖锅……光是底汤就有麻辣、酸汤、清汤、豆米、糟辣等多种。每个都邑都有独属于本身的故乡追念，而豆豉暖锅便是贵阳人自幼的故乡追念。

　　豆豉暖锅的精华正在于优质豆豉，而选豆豉最首要的便是不行漠视豆豉的发酵历程。发酵是贵州韵味的魔力之源。贵阳自古滋润，微生物是食品的克星，而表地人机智地应用发酵道理，将微生物造成美食朋友，培植了千姿百态、五花八门的尘凡美食。寻味团正在贵阳的晚餐是一顿“闻起来臭，吃起来香”的豆豉暖锅，吃着暖锅，听暖锅店老板讲述豆豉发酵的法门，以及父女闭连改正的亲情故事。

　　6月23日20:00档，走进央视归纳频道全新一期《三餐四序》，正在贵州美食中体验酸辣的刺激和鲜美的享用，明白多彩习俗文明，感染别样人文风情。